燻製ビール

薫製ビール

バンベルクのラオホビール(Rauchbier:燻製ビール)です。

ドイツのバンベルクというところで醸造されているビールで、当然のことながら麦芽、ホップ、水、そして酵母だけからつくられています。その際、麦芽をよく乾燥させたブナの木の煙で一日いぶすのだとのことです。ビールはその煙の香りを受け継いでいて、さらにほんのりとした甘さがあります。

カリカリベーコンなんかがよく合うかもしれません。

(ドイツのバンベルク; "水の都")

バンベルク

コメント 4

燻製ビールですか・・・。
初めて知りました。
by (2007-04-12 20:22) 

私も最近知って、これが今までで3本目の写真です。
by さとふみ (2007-04-13 09:29) 

燻製ビールなるものがあるんですね〜！！
by カイ (2007-04-13 15:00) 

ドイツでも例外的なビールだそうですが、伝統の品ではあるようです。
by さとふみ (2007-04-13 17:42)